Sidse og Ras
søndag 27. desember 2009
mandag 21. desember 2009
Eggnog oppskrift...
Denne porsjonen holder til 12 personer
En kopp = 2,4 dl
Ingredienser
9 dl melk
2 kanelstenger
1 vaniljestang
litt revet muskat
12 egg
1 og ½ kopp sukker
1 og ½ kopp mørk rom
1 og ½ kopp brandy
1 spiseskje vaniljesukker
9 dl fløte
friskrevet muskatnøtt til topping
Bland melk, og krydderier og varm det sakte opp på lav temperatur. Bland eggeplommer og sukker. Rør deretter melkeblandingen inn i eggene. Kok deretter opp hele blandingen under omrøring til den tykner og minner om krem. Ta deretter blandingen av varmen og sett den til kjøling. Til sist røres alkoholen, vaniljen og muskaten inn. La eggnogen hvile et par timer for å få frem den riktige eggsmaken. Riv over muskat før servering. Drikken kan også serveres varm.
Eggnogens historie...
Mange tror at Eggnog er en tradisjon som ble brakt til Amerika fra Europa. Dette er delvis sant. Eggnog er knyttet til ulike melk og vin slag som hadde vært concocted lenge siden i den "gamle verden". Men i Amerika en ny vri ble satt på temaet. Rum ble brukt i stedet for vin. I Colonial America ble rum ofte kalt "grog", så navnet Eggnog trolig stammer fra den meget beskrivende ordet for denne drinken, "egg-og-grog" som ødelagt til egg'n'grog og snart Eggnog. Minst dette er en versjon ...
Andre eksperter vil ha det til at «nog" av Eggnog kommer fra ordet "noggin". wooden, En noggin var en liten, tre, skåret krus. Den ble brukt til å servere drinker på bordet i vertshus (mens du drikker ved brannen ble servert i kanner). Det er antatt at Eggnog startet som en blanding av spansk "Sherry" og melk. Den engelske kalte denne concoction "Dry sekk posset". . Det er veldig lett å se hvordan et egg drink i en noggin kan bli Eggnog.
Den sanne historien kan være en blanding av de to og Eggnog ble opprinnelig kalt «egg og grog i noggin". . Dette var et begrep som kreves forkortelse hvis det noen gang var ett.
Med sine europeiske røtter og tilgjengeligheten av ingrediensene, Eggnog ble raskt et populært vinterstid drink hele Colonial America.. Det hadde mye å anbefale det, det var rik, krydret og alkoholiserte.
Eggnog, På 1800 tallet ble den nesten alltid laget i store mengder, og nesten alltid brukt som en sosial drikk. Den var vanligvis servert i store selskaper og det ble notert av en engelsk besøkende i 1866, "Julen er ikke riktig observert mindre du brygger egg nogg for alle "
Selvfølgelig var julen er ikke den tiden Eggnog var populær. I Baltimore var det en tradisjon for unge menn til å kalle på alle sine venner på New års dag., . Mange av de som bodde i boliger i de Strapping stipendiatene ble tilbudt en kopp Eggnog, og slik at de gikk ble de mer og mer beruset. . Det var litt av en prestasjon å faktisk fullføre sine runder.
George Washington, var ganske fan av Eggnog og utviklet sin egen oppskrift som inkluderte rye whiskey, rum og sherry.. Det ble antatt å være en sterk drink som bare de mest modige var villige til å prøve.
.Eggnog er fortsatt en populær drikk i ferier, og dens sosiale karakter gjenstår.. Det er vanskelig å forestille seg en jul uten en kopp av "nog" for å ""sprite opp stemningen og gir munterhet og glede til forhandlingene. . Når du prøver ut noen av oppskriftene du finner, husk at i likhet med mange andre av våre store tradisjoner, det er historie og livet bak det lille skummende
Andre eksperter vil ha det til at «nog" av Eggnog kommer fra ordet "noggin". wooden, En noggin var en liten, tre, skåret krus. Den ble brukt til å servere drinker på bordet i vertshus (mens du drikker ved brannen ble servert i kanner). Det er antatt at Eggnog startet som en blanding av spansk "Sherry" og melk. Den engelske kalte denne concoction "Dry sekk posset". . Det er veldig lett å se hvordan et egg drink i en noggin kan bli Eggnog.
Den sanne historien kan være en blanding av de to og Eggnog ble opprinnelig kalt «egg og grog i noggin". . Dette var et begrep som kreves forkortelse hvis det noen gang var ett.
Med sine europeiske røtter og tilgjengeligheten av ingrediensene, Eggnog ble raskt et populært vinterstid drink hele Colonial America.. Det hadde mye å anbefale det, det var rik, krydret og alkoholiserte.
Eggnog, På 1800 tallet ble den nesten alltid laget i store mengder, og nesten alltid brukt som en sosial drikk. Den var vanligvis servert i store selskaper og det ble notert av en engelsk besøkende i 1866, "Julen er ikke riktig observert mindre du brygger egg nogg for alle "
Selvfølgelig var julen er ikke den tiden Eggnog var populær. I Baltimore var det en tradisjon for unge menn til å kalle på alle sine venner på New års dag., . Mange av de som bodde i boliger i de Strapping stipendiatene ble tilbudt en kopp Eggnog, og slik at de gikk ble de mer og mer beruset. . Det var litt av en prestasjon å faktisk fullføre sine runder.
George Washington, var ganske fan av Eggnog og utviklet sin egen oppskrift som inkluderte rye whiskey, rum og sherry.. Det ble antatt å være en sterk drink som bare de mest modige var villige til å prøve.
.Eggnog er fortsatt en populær drikk i ferier, og dens sosiale karakter gjenstår.. Det er vanskelig å forestille seg en jul uten en kopp av "nog" for å ""sprite opp stemningen og gir munterhet og glede til forhandlingene. . Når du prøver ut noen av oppskriftene du finner, husk at i likhet med mange andre av våre store tradisjoner, det er historie og livet bak det lille skummende
lørdag 19. desember 2009
Prøver jo å lære meg litt om vin - ikke lett.. skal nå ta for meg noen vanlige drue sorter fremomver, denne gang :Druen Cabernet savignon...
Cabernet Sauvignon..
.. er en rødvinsdrue som dyrkes i mange land, men utmerker seg best i litt kjølg klima og mager jord som i Frankrike, Italia og delvis i California. Druen har sitt opphav i Bordeaux i Frankrike, hvor den gjerne blandes med andre druetyper for å gi mer balanse og komplekse viner. Druene den blandes med er da helst Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec og Shiraz.
Historie...
På 1700-talet gikk druen under navnet Petite Vidure i Bordeaux. Det skal være foretatt en DNA-analyse som viser at druen opprinnelig er en krysning av to andre druesorter fra Bordeaux, nemlig Cabernet Franc og Sauvignon Blanc.
Druens karakter .....
I kjølige klima gir druen fra seg aromaer av spesielt solbær og modne mørke bær. Den gir faste tanniner som kommer fra skallet og druesteinene. I varmere klima gir druen aromaer av moden solbær og en søtere frukt. Tanninene blir bløtere og vinen føles rundere i smak.
Vin som er produsert av Cabernet Sauvignon er lett å kjenne igjen på smak og aroma. Den tåler og beriker seg dessuten svært godt på eikefat, gjerne over lang tid.
Dette er kanskje den mest berømte – og etter hvert mest brukte – rødvinsdruen i verden. Fra sitt opprinnelige hjemdistrikt i Bordeaux, er den i dag spredt til alle verdens vinproduserende regioner. I Bordeaux blandes den nesten alltid med andre druer, men i den nye verden brukes den hovedsakelig i endrueviner.
Det spesielle er at uansett hvor denne druen vokser makter den å lage vin som er svært karakteristisk og vanskelig å ta feil av. På tross av sin lett gjenkjennelige sjel og karakter, klarer få andre druer å utrykke de forskjellige ”terroir,” vinifikasjonsmetoder og årganger så tydelig som Cabernet Sauvignon. Den tåler og beriker seg dessuten svært godt på eikefat, gjerne over lang tid.
Druen har et tykt skall som gjør den motstandsdyktig mot sykdommer og råte, samtidig som det også gir flott farge til vinen. I kjølige klima gir druen fra seg aromaer av spesielt solbær og modne mørke bær. Den gir faste tanniner som kommer fra skallet og druesteinene. I varmere klima gir druen aromaer av moden solbær og en søtere frukt. Tanninene blir bløtere og vinen føles rundere i smak.
Cabernet Sauvignon gir fargesterke viner med stor smaksrikdom. Aromabildet er ofte fruktig med preg av solbær og kryddertoner. Cabernet-vinene er ofte godt egnet for fat- og flaskelagring
.. er en rødvinsdrue som dyrkes i mange land, men utmerker seg best i litt kjølg klima og mager jord som i Frankrike, Italia og delvis i California. Druen har sitt opphav i Bordeaux i Frankrike, hvor den gjerne blandes med andre druetyper for å gi mer balanse og komplekse viner. Druene den blandes med er da helst Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec og Shiraz.
Historie...
På 1700-talet gikk druen under navnet Petite Vidure i Bordeaux. Det skal være foretatt en DNA-analyse som viser at druen opprinnelig er en krysning av to andre druesorter fra Bordeaux, nemlig Cabernet Franc og Sauvignon Blanc.
Druens karakter .....
I kjølige klima gir druen fra seg aromaer av spesielt solbær og modne mørke bær. Den gir faste tanniner som kommer fra skallet og druesteinene. I varmere klima gir druen aromaer av moden solbær og en søtere frukt. Tanninene blir bløtere og vinen føles rundere i smak.
Vin som er produsert av Cabernet Sauvignon er lett å kjenne igjen på smak og aroma. Den tåler og beriker seg dessuten svært godt på eikefat, gjerne over lang tid.
Dette er kanskje den mest berømte – og etter hvert mest brukte – rødvinsdruen i verden. Fra sitt opprinnelige hjemdistrikt i Bordeaux, er den i dag spredt til alle verdens vinproduserende regioner. I Bordeaux blandes den nesten alltid med andre druer, men i den nye verden brukes den hovedsakelig i endrueviner.
Det spesielle er at uansett hvor denne druen vokser makter den å lage vin som er svært karakteristisk og vanskelig å ta feil av. På tross av sin lett gjenkjennelige sjel og karakter, klarer få andre druer å utrykke de forskjellige ”terroir,” vinifikasjonsmetoder og årganger så tydelig som Cabernet Sauvignon. Den tåler og beriker seg dessuten svært godt på eikefat, gjerne over lang tid.
Druen har et tykt skall som gjør den motstandsdyktig mot sykdommer og råte, samtidig som det også gir flott farge til vinen. I kjølige klima gir druen fra seg aromaer av spesielt solbær og modne mørke bær. Den gir faste tanniner som kommer fra skallet og druesteinene. I varmere klima gir druen aromaer av moden solbær og en søtere frukt. Tanninene blir bløtere og vinen føles rundere i smak.
Cabernet Sauvignon gir fargesterke viner med stor smaksrikdom. Aromabildet er ofte fruktig med preg av solbær og kryddertoner. Cabernet-vinene er ofte godt egnet for fat- og flaskelagring
Overraskende god amerikaner..
CMS Red 2006
Colombia Valley¨
Produsent : Hedges Family
Område : USA , Washington
Farge og duft: Klar dyp rød. Flott kjølig duft av mørke bær, uter og vanilje, nydelig cabernetpreg, fine jordsmonnstoner og litt fat.
Smak av røde bær med lang fruktig ettersmak.
Bløtt anslag, god sødme, flott syre og god fasthet fra fine slanke tanniner, sitter lenge med svært godt friskhet i finishen. (2006)
Vurdering hos Apritif ;
En svært elegant amerikansk rødvin for de neste fem årene. Meget godt kjøp. 89 p (2006) (Godbiter i pollisten - 22.01.09)
Bruksområde: Allround rødt kjøtt.
Laget av: Cabernet sauvignon, merlot, syrah
Alkoholinnhold: 13,7%
kr 199,-
Colombia Valley¨
Produsent : Hedges Family
Område : USA , Washington
Farge og duft: Klar dyp rød. Flott kjølig duft av mørke bær, uter og vanilje, nydelig cabernetpreg, fine jordsmonnstoner og litt fat.
Smak av røde bær med lang fruktig ettersmak.
Bløtt anslag, god sødme, flott syre og god fasthet fra fine slanke tanniner, sitter lenge med svært godt friskhet i finishen. (2006)
Vurdering hos Apritif ;
En svært elegant amerikansk rødvin for de neste fem årene. Meget godt kjøp. 89 p (2006) (Godbiter i pollisten - 22.01.09)
Bruksområde: Allround rødt kjøtt.
Laget av: Cabernet sauvignon, merlot, syrah
Alkoholinnhold: 13,7%
kr 199,-
Barolo - "Kongenes vin - Vinens konge"
Barolo
En Bricco Rocche Brunate 1996Barolo er navnet på en rødvin fra en av Italias fremste vinappelasjoner. Appelasjonen Barolo DOCG er en del av vindistriktet Langhe i regionen Piemonte i Italia. Vinen har fått tilnavnet «Kongenes vin – Vinens konge».
Regionale og lovmessige krav til Barolo
Barolo kan kun lages av vindruen Nebbiolo, og av de ulike variantene av druen (Michet, Lampia og Rosé). Druen må ha et minimum alkoholinnhold på 12,5 volumprosent, og den ferdige vinen må holde minimum 13 prosent. Vinen kan ikke legges for salg før etter måneders lagring, etter første januar i året etter innhøstingen av druene, hvorav 12 måneder må være på trefat. Etter 48 måneders lagring, hvorav 24 på trefat, kan vinen få betegnelsen «Riserva». Det er for Barolo DOCG kun tillatt et utbytte på 56 hektoliter per hektar (52 hl/ha etter lagring).
En Bricco Rocche Brunate 1996Barolo er navnet på en rødvin fra en av Italias fremste vinappelasjoner. Appelasjonen Barolo DOCG er en del av vindistriktet Langhe i regionen Piemonte i Italia. Vinen har fått tilnavnet «Kongenes vin – Vinens konge».
Regionale og lovmessige krav til Barolo
Barolo kan kun lages av vindruen Nebbiolo, og av de ulike variantene av druen (Michet, Lampia og Rosé). Druen må ha et minimum alkoholinnhold på 12,5 volumprosent, og den ferdige vinen må holde minimum 13 prosent. Vinen kan ikke legges for salg før etter måneders lagring, etter første januar i året etter innhøstingen av druene, hvorav 12 måneder må være på trefat. Etter 48 måneders lagring, hvorav 24 på trefat, kan vinen få betegnelsen «Riserva». Det er for Barolo DOCG kun tillatt et utbytte på 56 hektoliter per hektar (52 hl/ha etter lagring).
Abonner på:
Innlegg (Atom)
